花生压榨可得花生粕和花生油，一般出粕率50%，出油率40-50%。相较其他油料作物，其出油率较高，但出粕率较低。2.1.全球市场2020年全球植物油产量在2.1亿吨左右，其中花生油产量在611万吨，占比不到3%，排在第五位。目前全球花生进出口量在400万吨左右...

1.1.全球市场2020年全球油料产量接近6亿吨，其中花生产量在4700万吨左右，占比约8%左右，为第四大油料作物，前面分别是大豆，菜籽和葵花籽。2020年全球花生整体用量接近4700万吨，其中压榨量约1900万吨，非压榨量（大部分为食用）在2800万吨左右，...

1、全球花生生产情况近年来，全球花生种植面积及产量呈逐年上升态势，其中印度花生种植面积居前列。USDA数据显示，2019年全球花生种植面积为2675万公顷。其中印度花生种植面积为488万公顷，中国为460万公顷。产量方面，全球花生产量呈逐年增长态势，2020年...

一、花生的加工和主要消费方式花生是众多种类食品的重要原料，通过粗加工可实现增值0.5-10倍，深加工则可实现增值2-10倍。1、花生的初加工花生果收获后先要进行干燥。花生果的干燥分为自然干燥法和机械化催干法两种。自然干燥法是指花生收获后在田间地头或者晒场依靠阳...

一、花生的收获与储存花生果在收获、流通和加工过程中，由于含水量较多，再加上后熟作用的影响，容易发生霉变和酸败。尤其是到了夏季，高温高湿环境利于霉菌繁殖且容易发生虫害，进而造成重大损失。特别要注意的是，花生是易受黄曲霉菌感染的农作物之一，如果在收获、储存和加工等...

一、花生的特性（一）花生的定义和成分花生是我国产量丰富、食用广泛的一种油料作物，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物。茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期一般6～...

花生价格走势我国花生市场化程度较高，国家对花生市场及价格的干预相对较少，2004年以来，国内花生价格呈现大幅波动走势。最近15年，国内花生价格大幅波动，主要是受宏观经济、国家政策等外部因素的影响。长期来看，花生价格不会长时间偏离生产成本，因为过高或过低的价格都...

花生内贸情况我国花生的贸易主要分为三种模式：一是花生经纪人、贸易商向农户采购；二是“公司+农户”种植收购一体化；三是加工企业直接向种植户、合作社采购。花生经纪人及贸易商收购花生，以质论价。贸易商收购花生，对花生初步整理后，按照下游需求过筛销售。该类收购方式灵活...

花生生产特点可以概括为“世界花生看中国，中国花生看鲁豫”。国际上，我国花生种植面积及产量均居世界第一；国内方面，花生种植与生产主要集中在河南与山东，两省总产量约占全国产量的48%。我国花生生产总体情况2009年以来，我国花生种植面积及产量均呈现上升态势。201...

花生的分类和等级花生品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种，现货流通中，一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学型加以区分。按果实成熟期可分为早熟型品种（生长期为130天以内）、中熟型品种（生长期为130—160天）、晚熟型品种（生长期为160...